Thermomix TM31, TM5 ar TM6: kurį verta rinktis atnaujintą?

Rinkoje vis dar rasite tris tikras Vorwerk virtuvinių robotų kartas: TM31, TM5 ir TM6, tačiau gaminamas jau tik pastarasis. Gal vieną iš jų jau turite ir svarstote, ar verta pereiti prie naujesnio modelio. O gal nė vieno dar nesate bandę ir tiesiog smalsu, kas pasikeitė nuo seniausio iki naujausio?

Verta žinoti ir štai ką: jei šį aparatą pažįstate kaip Bimby, o ne Thermomix, neklystate. Vorwerk tas pačias virtuvines mašinas Italijoje ir Portugalijoje parduoda su Bimby ženklu, o likusioje Europoje jos žinomos kaip Thermomix.

Thermomix® TM31: pradinė versija, valdoma tik rankenėlėmis. Atnaujintas Thermomix TM31 yra prieinamiausias pasirinkimas, jei nematote poreikio gaminti pagal iš anksto vedamą programą.

Thermomix TM5: ekranas čia atvėrė naują etapą. Thermomix TM5 leidžia naudotis receptų vedliu, tačiau Cookidoo platformą prijungsite tik su specialiu chipu, ne per integruotą WiFi.

Thermomix TM6: dabartinis modelis ir vienintelis, kurį Vorwerk vis dar gamina. Thermomix TM6 pačiame įrenginyje atveria Cookidoo receptus, leidžia sverti 1 gramo tikslumu ir siūlo daugiausia automatinių gaminimo režimų.

Vorwerk šį įrenginį apibūdina kaip universalų virtuvės prietaisą, ir tai visiškai taiklu. Tai daugiafunkcis virtuvinis kombainas: vienoje talpoje pasversite ingredientus, juos supjaustysite, sumaišysite, iškepsite ar išvirsite, o viskas vyksta tame pačiame inde, kurį pilnai kontroliuoja aparatas.

Būtent tuo Thermomix ir skiriasi nuo paprasto maisto smulkintuvo ar blenderio. Klasikiniai smulkintuvai produktus paruošia tolesniam gaminimui, kurį atliekate patys, ant viryklės ar orkaitėje. Thermomix visas fazes sujungia viename inde: šildo maišydamas ir tiksliai palaiko reikiamą temperatūrą bei greitį tiek, kiek reikia.

Šio tipo prietaisų pavadinimai Europos šalyse labai skiriasi: Vokietijoje jis vadinamas „Kuchenmaschine mit Kochfunktion“, Prancūzijoje, „robot cuiseur multifonction“, Ispanijoje, „robot de cocina multifuncion“. Tačiau nepriklausomai nuo pavadinimo, esminė idėja visur ta pati.

Tai nereiškia, kad Thermomix tiks kiekvienam. Bosch Cookit gali apskrudinti iki 200°C temperatūroje, o TM6 pasiekia tik 160°C ir tik naudojant vedamą Cookidoo receptą, ne laisvame režime. Yra ir talpos klausimas: TM6 telpa 2,2 l, Cookit apie 3 l, o Magimix Cook Expert net 3,5 l, todėl jei dažnai gaminate didesnei kompanijai, į tai verta atsižvelgti.

Kai kurie konkurentai iškart komplektuojami su pjaustymo, tarkavimo ar plakimo priedais, o Thermomix beveik viskam naudoja vieną pagrindinį peiliuką. Cookidoo yra nuolatinio abonemento paslauga, todėl ją reikia įsigyti papildomai. Beveik visi nepriklausomi apžvalgininkai taip pat atkreipia dėmesį, kad didžiausias visos linijos trūkumas yra pradinė kaina.

Tai ne defektas, o tiesiog kitoks pasirinkimų rinkinys: daugiau preciziškumo ir platesnė receptų ekosistema mainais į mažesnę talpą bei aukštesnę pradinę kainą.

Thermomix TM31: karta, išgarsėjusi iš lūpų į lūpas. Visas valdymas čia atliekamas fizinėmis rankenėlėmis ir mygtukais, o esmė yra įkaitinamas dubuo, kuriame smulkinate, maišote ir gaminate be jokio receptų ekrano.

Thermomix TM5: pirmasis modelis su ekranu ir vedamaisiais receptais, kuriuos įkelti leido ne interneto ryšys, o įdedamas fizinis chipas.

Thermomix TM6: kol kas pilniausiai išvystyta šios idėjos versija, su WiFi, Cookidoo tiesiai įrenginyje, 1 g tikslumo svarstyklėmis ir naujais režimais, tokiais kaip fermentacija ar sous vide.

Vorwerk jau prieš kurį laiką nutraukė tiek TM31, tiek TM5 gamybą. Abu dabar galima įsigyti tik antrinėje rinkoje, be gamintojo garantijos, ir būtent čia atsiskleidžia atnaujintų įrenginių privalumai.

Svarstyklių tikslumas per tris kartas keitėsi tik kartą. Ir TM31, ir TM5 sveria 5 gramų žingsniu, kasdieniams receptams to pakanka, tačiau tikslumas ribotas, jei svarbus kiekvienas gramas. TM6 sveria 1 g tikslumu, o apžvalgininkai tai sieja su gurmaniškais patiekalais ir tiksliomis užduotimis, pavyzdžiui, namų kosmetikos ar valiklių gamyba.

Temperatūros režimai kito panašiai, bet su keliais niuansais. TM31 pasiekia iki 100°C, tik tam tikrais fiksuotais laipteliais: 37, 50, 60, 70 ir t. t. TM5 žengia toliau, iki 120°C, reguliuojama laisvai. TM6 taip pat leidžia laisvai pasiekti 120°C, o sekinimo režimu pakyla iki 160,170°C, bet tik vedamųjų Cookidoo receptų metu. Savo sugalvotam receptui tokios temperatūros pasirinkti negalėsite. Kitaip tariant, karščiau, bet tik pagal programą.

Kai kurios smulkios detalės keitėsi labiau, nei paprastai minima reklamose. TM31 ir TM5 mentelė yra standi ir kieta, o TM6, minkštesnė, labiau primenanti silikoninę šluotelę, todėl geriau išgramdo visą padažą iš dubens.

Matuoklio istorija panaši: TM31 ir TM5 modeliuose jis laisvai laikosi dangtyje ir gali iškristi, jei aparatas linguoja. TM6 matuoklis užsifiksuoja tvirtai, be to, leidžia lėtai pilti aliejų plakant majonezą.

Garinimo krepšelis TM6 versijoje turi dangtelį, kuris riboja užpildymo kiekį ir padeda nusausinti pakėlus. Purškimo gaubtas TM6 tapo būtinybe tik todėl, kad ankstesnės kartos nepasiekdavo skrudinimo temperatūrų. Nei indas, nei peiliukai tarp šių modelių nėra keičiami, o TM6 net turi šiek tiek aukštesnį peiliukų montažą, specialiai paliekant vietos skrudinimui.

TM6 turi visą funkcijų meniu, kurio ankstesniuose modeliuose paprasčiausiai nerasite, o viską pasieksite braukdami ekraną. Greta fermentacijos, tinkamos tešlai ar naminiams jogurtams, atsirado preciziškas sous vide režimas su tiksliais 1°C žingsniais, pašildymo funkcija, kiaušinių virimo nustatymas, ryžių virimas, tarkavimo, skutimo bei penkių pakopų dubens valymas.

Vienintelis ginčytinas momentas lieka dėl sous vide. Vienas šaltinis TM5 laiko bent iš dalies pajėgiu tokiam režimui, tik žingsniais kas 5°C, kiti aiškiai išskiria sous vide kaip TM6 naujovę. Abi pozicijos suprantamos: viskas priklauso nuo to, ar platesnį temperatūros diapazoną laikote nauja funkcija, ar tik geresniu jau esamos įgyvendinimu. Fermentacija yra neabejotina TM6 naujiena: TM31 ir TM5 jos neturi.

TM5 valdymo rankenėlė spragsi ir burzgia ją pasukus, o TM6 sukasi beveik be garso. Triukšmo matavimo duomenų turime tik apie TM6: ruošiant sriubą ar rizotą garsas siekia apie 60 dB, o maksimaliai plakant smarkiai išauga.

Ką sako ilgaamžiškumo patirtis? Vienos TM6 savininkės apžvalga po beveik pusantrų metų intensyvaus naudojimo parodė, kad variklis atrodo kaip naujas, apsauginė ekrano plėvelė nenulupta, pats ekranas nesubražytas, o peilis vis dar veikia puikiai, matyti tik išoriniai įbrėžimai nuo plovimo indaplovėje.

Tai geras ženklas TM6 modeliui, tačiau analogiškų ilgalaikių testų su TM5 ar TM31 kol kas nėra.

Naujų prietaisų kainos patikimai nurodomos tik Beniliukso rinkoje, tad šie skaičiai yra labiau apytiksliai orientyrai nei Europos standartas. TM5 ten naujas kainavo apie 1 065,1 100 €, pridėkite dar apie 129 € už Cook-Key, jei norite panašaus ryšio kaip TM6. TM6 kainuoja apie 1 229,1 269 €. Pridėjus priedą prie TM5, realus kainų skirtumas su TM6 sumažėja iki maždaug 40 €, gerokai mažiau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Antrinėje rinkoje atnaujintas TM31 ar TM5 paprastai kainuoja gerokai mažiau nei atnaujintas TM6, tačiau savarankiškam naudojimui abiejų visiškai pakanka.

Kurį modelį verta rinktis? Jei tai būtų jūsų pirmasis Thermomix ir norite aiškiai vedamų receptų be papildomų rūpesčių, TM6 yra lengviausia pradžia. Jei jau turite TM5 ar TM31 ir svarstote atsinaujinimą, atkreipkite dėmesį, kaip sumažėja kainų skirtumas tarp TM5 ir TM6, nors aparatas vis tiek lieka be gamintojo garantijos. Ieškantiems tikslumo, ypač gurmanams, pravers TM6 1 g svarstyklės. Namų kepėjai ir fermentuojantys įvertins fermentacijos režimą. Jei jau turite kelis TM5 dubenis ar priedus, svarbu žinoti, kad su TM6 jie nesuderinami.

Ar Bimby yra tas pats, kas Thermomix?

Taip. Bimby yra Vorwerk prekinis ženklas, naudojamas identiškam aparatui Italijoje ir Portugalijoje. Visose kitose Europos rinkose šis aparatas vadinamas Thermomix.

Ar TM31 antrinėje rinkoje dar verta pirkti?

Taip, jei norite gaminti be receptų vedlio. Šis modelis jau negaminamas ir Vorwerk jam nebetaiko garantijos, tačiau pagrindinė smulkinimo bei gaminimo funkcija vis dar veikia kaip anksčiau.

Ar TM5 priedai tinka TM6?

Ne, dubuo ir peiliukai nesuderinami tarp visų trijų kartų dėl skirtingų temperatūrų. Kai kurie išoriniai priedai gali tikti, bet prieš perkant būtina tikrinti konkretų priedą.

Ar TM6 geriau tinka sous vide nei TM5?

Apžvalgos išsiskiria. TM6 turi atskirą režimą su 1°C tikslumu, o TM5 gali bandyti atkartoti tą patį kas 5°C. Tad ar tai nauja funkcija, priklauso nuo to, kaip griežtai apibrėšite skirtumą.

Koks tikras kainos skirtumas tarp TM5 ir TM6?

Gerokai mažesnis, nei atrodo. Įskaičiavus Cook-Key, kurio reikia TM5, kad priartėtų prie TM6 funkcionalumo, skirtumas dažnai tesiekia apie 40 €.